Nace en San Esteban del Toral (León), en el año 1822, hijo de Tomás Antonio Cubero Vega, titular del “Mayorazgo de los Cubero” de San Esteban del Toral (fundado en 1789), y de Isabel de Vega, oriunda de Rodanillo, falleciendo el 2 de marzo de 1910, a los 88 de edad. Contrae matrimonio con Francisca Fernández Villaverde, hija de Tomás Fernández, natural de San Román de Bembibre, y Juana Villaverde, coterránea de Bembibre, que fallece el 25 de mayo de 1908, a los 76 años, quedando de esta unión siete hijos: Tomás, María, María Jesús, Vito, Teresa, Isabel y Emilia Cubero Fernández¹⁾.

Desempeña diversos cargos relacionados con la política municipal, resultando alcalde de Bembibre en el periodo 1850–1851 y alcalde de Viñales en el periodo 1853–1854, así como diputado provincial, lo que propiciará que sea conocido como José Antonio “el Diputado”²⁾.